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Dominique Fonseca
Dominique Fonseca : Dominique Fonseca é um chef francês, nascido em 1958, Meilleur Ouvrier de France (MOF) em 2000, […]
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Cozinheiros e cozinheiros de hoje
Cozinheiros de hoje: "Sabor, ideias, know-how, sinceridade": este lema atribuído a […]
cozinheiros de outrora
Cozinheiros de outrora: Organizados em uma corporação da Idade Média (*), os cozinheiros constituíam uma comunidade hierárquica. No século XVII, sob […]
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Cozinheiros da Idade Média (*) e do Renascimento (**) na Europa: Uma dúzia de cozinheiros da Europa medieval […]
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Lancelote de Casteau
Lancelote de Casteau : Lancelote de Casteau foi mestre-cozinheiro no século XVI de três sucessivos príncipes-bispos de Liège: Robert de […]
Laguipiere
Laguipiere : Laguipiere é um chef francês (? – 1812). Tendo subido a escada de sua profissão na casa […]
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Christian Bau : Christian Bau é um chef alemão (Offenburg 1966). Foi escriturário e depois vice-chefe do […]
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Jacques Maniere : Jacques Maniere é um chef francês (Le Bugue, Dordogne 1923 – Paris 1991). Périgourdin, louco por […]
André Moreau
André Moreau : André Moreau é um chef francês (Collan, Yonne 1909 – Paris 1999). Nascido em um pequeno […]
Leopold Mourier
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Cyriaque Gavillon
Cyriaque Gavillon: Cyriaque Gavillon é um confeiteiro francês que inventou o bolo “ópera” em 1955. Está em casa [...]
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Gustave Garlin : Gustave Garlin é cozinheiro numa “casa burguesa” (Tonnerre 1838 – Paris 1896). Devemos a ele […]
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Jean-Claude Fung-Ching Chen : Jean-Claude Fung-Ching Chen é um chef chinês (Wenzhou, província de Zhejiang na China 1951- 2003 […]
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David Bouley : David Bouley é um chef americano (Storrs, Connecticut, 1953). Influenciado por uma avó francesa, estudou na […]
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James Barba : James Barba foi um chef e escritor americano (1903-1985). Seus pais administravam um pequeno hotel em […]
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Aquiles Ozanne : Aquiles Ozanne é um chef francês (La Chapelle-la-Reine, Seine et Marne, 1846 – Fontainebleau, Seine et […]
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Jean Louis Palladin : Jean Louis Palladin é um chef francês (Toulouse, Haute-Garonne, França1946 – Nova York, Estados Unidos da América 2002). Forma […]
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Barreira Carlos : Barreira Carlos é um chef francês nascido em Saint-Mars-la-Pile (departamento de Indre-et-Loire em 1916 e falecido em […]
Nobu Matsushisa
Nobu Matsushisa : Nobuyuki » Nobu » Matsuhisa (松久 信幸, Matsuhisa Nobuyuki) é um chef e dono de restaurante conhecido por […]
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Simone Zanoni: Simone Zanoni é uma chef italiana, nascida em 25 de junho de 1976 em Salò, Itália. Ele […]