Etiópia

Etiópia: A cozinha etíope é caracterizada em particular por uma grande variedade de pratos vegetarianos e pratos de carne, o uso de diferentes misturas de especiarias e o uso como alimento básico na maior parte do território dos injera (እንጀራ/endjära), uma panqueca com qual se consome outros alimentos com a mão direita. A culinária da Eritreia e a culinária do norte da Etiópia têm muitas características comuns.