Cyriaque Gavillon : Cyriaque Gavillon est un chef pâtissier français inventeur en 1955 du gâteau « opéra ». C'est dans la maison Dalloyau que Cyriaque Gavillon créa une nouvelle forme d'entremets avec des tranches apparentes pour lequel une unicamente bouchée suffisait à dar le goût du gâteau entier. C'est eles são épouse Andrée Gavillon qui le baptisa « opéra » en hommage à une danseuse étoile et à ses pequeno rats qui faisaient des entrechats dans la boutique. L'opéra reste le gâteau le mais vendu che...
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