A Córsega é uma montanha para banhos no Mediterrâneo. A ilha tem o seu ponto mais alto, o Monte Cinto, com 2710 metros. Em todos os tempos, os corsos foram um povo montanhês agarrado a seus jardins ornamentais, e não um povo voltado para o mar.
Esta Ilha da Beleza foi toscana, etrusca, romana, gótica, vândalo, grega, lombarda, genovesa, francesa, novamente genovesa e, a partir de 1768, tornou-se um departamento francês, depois dois departamentos.
Em um pequeno espaço, a ilha apresenta um panorama vegetal muito contrastante dependendo das altitudes. Com até 600 metros, é a zona baixa com as vilas e aldeias da costa, os pomares deagrumes e outros árvores fruta, as culturas de legumesetc. Acima desta altitude, é o maquis do mescla, medronheiros, murtas, esteva, pins et azinheiras onde pastar chèvres et moutons. O terceiro nível é o do castanheiro, introduzido entre os séculos XVI e XVIII. Nessas terras inférteis, o castanha ( " EU'fruta-pão Ilha) foi essencial por muitos anos para evitar a fome. É nessas florestas que o porcos, resultante de cruzamentos entre porcos servos e javalis.
Finalmente, acima, é antes de tudo o florestas de faiasde pinsde bétulas então, no nível alpino, o samambaias, mirtilos, Etc.

A cozinha da Córsega é um cozinha tradicional praticado na Córsega, que é transmitido de geração em geração.
Castanhas et porc fumado, peixe et marisco, vinho et jogo : a cozinha tradicional da Córsega é simultaneamente montanhosa e mediterrânea. Além de produtos comuns em países ensolarados, comoazeitonas, a tomate, Aberingela e agrumes (limão, limão, Laranja mandarim, clementine), ele usa frutas bastante raro em outros lugares, comomedronho, a nêspera e frutos secos. o castanha, que já foi a base da dieta diária, agora é usado para esboços, bolos, beignets et geléias. L 'azeitonas e óleo também estão entre os elementos básicos desta cozinha que ignora o manteiga. Pouco apimentado, A cozinha da Córsega acrescenta ervas aromáticas do maquis (tomilho, alecrim, tomilho) ou do jardim (manjericão, orégano) Para hortelã selvagem, o borragem, o erva-doce selvagem, o lentisco, Aangélica e o murta.

Córsega

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