Les vallées des grands fleuves de l’Alsace sont propices à la viticulture. La vallée du Rhin ne fait Não exception : defende ses rives, depuis le laca de Constance, à la frontière entre l’Allemagne, la Suisse et l’Autriche, jusqu’à Bonn, le vignoble se déroule sur les dois margens sans interruption notable. La jogo française de cet imenso vignoble du Rhin constitui le vignoble d’Alsace, aqui court sur une bandas de 15 km de grande e 100 km longo depuis Strasbourg, au nord, jusqu’à Thann, près de Mulhouse, au sud. Cette linha de terrasses, les collines sous-vosgiennes, au pied du massif des Vosges et en contre-haut de la plaine d’Alsace, est à la tempo protégée des influências océaniques et bem ensolarado, situação beaucoup mais favorável que celle du vignoble allemand qui lui fait face sur l’autre rive.
Para cinco C de l’Alsace traditionnelle : Colombage, Coiffe, Cigogne, Choucroute et Cathédrale (de Strasbourg), pourrait sans doute para adicionar un sexto para Cépages, hommage aos quelque oito cents millésimes que suportar eles são Sol. Aqui, cada village possède cinq à seis sols différents. Leurs noms s’égrènent le long des roues des vins, suivant l’une des plus formidables failles géologiques qu’ait conhecido Europa, também bouleversée dit-on que l’histoire des Alsaciens.

Assim, angariar l’art de ces pessoas viticulteurs fut d’adapter à la richesse de leurs sols, les topo cépages : le chasselas ou sylvaner, bom vivant, le riesling vif et mordant, le pinot noir bien coloré, ferme et concentré ou le pinot branca marqué par sa fraîcheur et son caractère, sans oublier le pinot gris bien structuré, très fruité, et lorsque chegar enfin le gewurztraminer, les mots ne sont plus suficiente forte : (…) Son côté exotique, épicé, floral où nous retrouvons notre passé – carro n’oubliez pas que le Saint-Empire Romano germânico, que nous appartenions, allait du Rhin à Istanbul. Em le gewurz, nous redécouvrons l’Orient et les souks. declarou, há alguns anos, o presidente do Grupo dos Produtores-Comerciantes da Vinha da Alsácia.

Geologia

Numa zona aussi âprement disputée que la rico vallée du Rhin, l’histoire du vignoble alsacien ne lata être que chaotique. Nulle parte em outro lugar en desviar on achados une ajustando diversité de sols viticoles : terreno argileux, calcaires, marneux ou granitiques, s’entremêlent. L’explication est simple : il y a cinquante millions d’années, Vosges et forêt Noire (en Allemagne) n’étaient qu’un seul massif qui s’affaissa, faisant alors émerger la plaine du Rhin. Le vignoble alsacien ofertas exatamente cette zone de rupture. C’est ainsi que a maioria des communes viticoles sont établies sur quatro ou cinq formações différentes et qu’il existe cinquante et une aires délimitées (des lieux-dits) de l’appellation Alsace grande Cru.

história

On ignorar si la tradition viticole y est antérieure à la conquête romaine ou si ce sont précisément les Romains qui y introduisirent la vigne, milho tem certo que, dès la fin de l’Empire et au topo Média Âge, la viticulture y était en completo essor. Pingente l’époque carolingienne, le comércio du vinho com les marchands frisons devient intense : le vin d’Alsace est bu et apprécié en Angleterre et dans toute l’Europe du Nord. No entanto, la guerre de Trente ans (1618-1648) donne un golpe d’arrêt à cette expansion : le vignoble est ravagé, la famine règne, et les paysans préfèrent planter du blé. La vigne reviendra au XVIII^e século, mas, plantado na planície. Produzirá vinhos medíocres e abundantes.

La situation s’aggrave avec l’annexion par l’Allemagne, après la guerre de 1870 : aux méfaits du phylloxéra s’ajoutent ceux de la législation allemande qui autorise sans sourciller le amarração et le sucrage. Ce n’est qu’après le retour de l’Alsace à la France que les viticulteurs vontade relancer une produção de qualité, pour faire face à la concurrence des outro régions viticoles françaises et replanter sur les terrasses, les cépages régionaux en vigueur au XVI^e século.

As principais características da vinha
Tradicionalmente, a vinha da Alsácia é tanto o reino de vinhos brancos et le seul vignoble de France à ne produzir que des vins de cépage. Une règle qui, como o il se doit, présente tout de même quelques exceptions : d’une part, le cépage pinot noir est vinifié en rouge ou en rosé : d’autre part, deux vins ne sont pas des vins de cépage : l’edelzwicker, vin d’assemblage, et le crémant d’Alsace, vin mousseux de méthode tradicional. Il n’existe que três appellations d’origine contrôlée pour l’ensemble du vignoble :

• Alsácia, Seguido por nom du cépage,
• Grand Cru da Alsácia aqui distingue des vins de très grande qualité produtos sur des terroirs sélectionnés,
• Crémant d'Alsace.

Nós deveríamos adicionar la production très surveillée et très exigeante des vins d’Alsace Colheitas Tardias et  Seleção de grãos nobres à ir de vendanges surmûries ? Ils constituent aujourd’hui des appellations oficial dos quais bénéficient quatre cépages « nobles », le gewurztraminer, le pinot gris, le riesling et menos fréquemment le muscat.

Alsácia Orgânica

Les viticulteurs alsaciens ne s’y sont pas trompés, 12% d’entre eux se sont convertis ou sont en curso de conversão; un pourcentage en progression constante. Le vignoble alsacien est à ce título le vignoble le plus bio de France.

vários éléments peuvent expliquer cet engouement :

• des démarches collectives locales, se rapprochant des pratiques de la bio, adoptées rapidamente par les viticulteurs (vignes vivantes, association Tyflo) facilitar la conversion bio par la suite ;
• de nouvelles formations proposées par les organizações locaux (CFPPA de Rouffach) sur la culture de la vigne en bio ;
• le dores de parto réalisé par l’agence de l’eau pour améliorer la qualité de l’eau dans le piémont vosgien (áreas essentiellement viticoles) qui privilégie le bio ;
• la réduction de tratamentos autorisés en viticulture convencional.

O OPABA (Observatoire de la production biologique en Alsace) a d’ailleurs rédigé, avec des vignerons alsaciens cultivant en bio, une charte de vinification à uso voluntário.

Variedade e produção da uva, as figuras

La production globale des vins d’Alsace s’élève en moyenne à 1,15 million d’hectolitres (150 millions de bouteilles) par an pour une superficie plantée de 15 300 ha se 19 % de la production française de vinhos brancos d’AOC hors effervescents. Tous les vins sont obligatoirement embouteillés sur le lugar de production. L’AOC Alsace représente environ 80 % des vins, 4 % pour l’AOC Grand Cru et 17 % pour l’AOC Crémant.

Le pinot blanc est le nouveau leader de l’encépagement alsacien avec 23,6 % des surfaces (il est surtout utilisé pour le Crémant) devant le riesling (21 %) ; suivent le gewurztaminer (15,7 %), le pinot gris (14,3 %), le sylvaner (10 %) le pinot noir (9,6 %) et le muscat (2 %).

Vinhos da Alsácia representam :

–  4 930 viticulteurs dont 1 840 disposent de plus de 2 hectares et exploitent 90% de la à superfície dos talhos, total du vignoble.
– 960 opérateurs vender leurs vins en bouteilles dont 210 commercialisent près de 90% des volumes.
Composição das operadoras em 2008 :
- viticultores independentes: 20% das vendas de vinho da Alsácia
- cooperativas de vinho: 37% das vendas de vinho da Alsácia
- produtores-comerciantes: 43% das vendas de vinho da Alsácia

Clima

Aujourd’hui l’Alsace vient tout juste de dépasser son seuil moyen de température idéale (13,7°). Comentário vont réagir les cépages « froids » de son vignoble (riesling, pinot gris, gewurztraminer) face au réchauffement climatique ? Avec une augmentation moyenne de la température de 0,06°C/an, Colmar présentera en 2030 le même profil de température que Lyon actuellement e em 2060 celui de Montpellier. Sans doute, ses cépages vont perder de leur typicité et leur profil aromatique. L’Alsace pourrait se mettre alors au rouge avec especialmente le cabernet sauvignon, cépage qui lui serait favorable car il débourre assez tard évitant ainsi les gelées tardives. Ou bien faudra t-il planter plus haut pour retrouver la fraîcheur des montagnes ? Mais certaines técnicas peuvent ralentir cette inéluctable évolution : limite la densité de plantation, acidifier les moûts, refroidir les chais et essayer à tout preço de conserver l’équilibre sucre/acidité. Le grand défi de ces prochaines années.

Alsácia

esta denominação (74 % de la production totale) est complétée par l’indication facultative d’un nom de cépage.

• Alsace gewürztraminer
• Pinot Blanc da Alsácia
• Pinot Noir da Alsácia
• Alsace Riesling
• Muscat da Alsácia
• Pinot Gris da Alsácia
• Sylvaner da Alsácia
• Alsácia klevener de Heiligenstein
• Alsace edelzwicker (mistura de várias variedades de uvas brancas).

2/Grand Cru da Alsácia

L’appellation Alsace Grand Cru (4 % de la production totale)  est complétée obligatoirement par la mencionar du lieu-dit (des terroirs délimités selon des critères géologiques et climatiques stricts) et du millésime. Elle comporte aussi généralement la mention du cépage. Elle est réservée à 51 vignobles d’alsace et seuls les cépages nobles (Riesling, Gewurztraminer, Muscat et Pinot gris) sont autorisés.  contudo, le décret du 21 mars 2005 autorise l’utilisation du cépage Sylvaner et les vins d’assemblage dans certains Grands Crus.

L’appellation est soumise à des condições de production particulières, à un rendement des vignes à l’hectare rigoroso et à une teneur en sucre précise (un degré minimum natural d’alcool).  La superficie de ces vignobles d’exception varie entre 3 et 80 hectares, sur des sols d’une forte typicité. La géologie, l’exposition et la pente contribuent à leur inimitable personnalité. Les Grands Crus d’Alsace représentent une production annuelle moyenne de près de 45 000 hl, soit 4% seulement de l’ensemble des vins d’Alsace.

3/Crémant d'Alsace

Esta denominação (22% da produção total) com 33 milhões de garrafas produzidas corresponde a um vinho espumante feito pelo método tradicional.

4/As 2 menções específicas da Alsácia

Deux mentions vinda compléter les appellations Alsace et Alsace Grand Cru em seguida des années exceptionnelles et selon des critères rigoureux (vins moelleux et liquoreux):

- Colheitas Tardias. Este termo pode ser usado para vinhos da Alsácia produzidos a partir de 4 variedades de uvas nobres (Riesling, Muscat, Tokay Pinot Gris e Gewurztraminer) colhidas em maduro demais (alto teor de açúcar) durante anos excepcionais.

- Seleção de Grãos nobres. Cette mention peut être utilisée pour les vins d’Alsace issus des 4 cépages nobles (Riesling, Muscat, Tokay Pinot Gris et Gewurztraminer). Les raisins utilisés mosto avoir été plusieurs fois triés et doivent être com por podridão nobre, o Botrytis cinerea.

La estrada vinhos

La route des vins d’Alsace traverse sur plus de 170 km, tout le vignoble au pied des Vosges. em toda parte, vignes impecável, villages ceinturés de vieux remparts, casas à colombages, églises romanes ou gothiques,  winstubs et caves accueillantes. Ainda, o mosto saber deixar : trilhas battus pour se perdre de la porte de Thann (au sud) à celle de Marlenheim (au nord) au long de assim de sentiers viticoles. C’est la meilleure manière de renconter les vignerons, de déguster leurs vins au rythme Emprestado d’un promeneur à pied. Il n’y a  que l’embarras du choix ? Il existe 38 sentiers viticoles de Barr à Zellenberg. Il faut compter d’une à deux horas pour serpenter au cœur des vignes et des cités pittoresques, pour goûter à l’Alsace des cores et des saveurs.

A garrafa da Alsácia

Cette bouteille très typique est chamado «  flûte d’Alsace » avec son long col caractéristique. Une bouteille exclusive protégée par la loi ! Elle est obrigatório pour les vins de l’AOC Alsace et de l’AOC Alsace Grand Cru.

As denominações de Alsácia

A Alsácia é uma das poucas regiões onde os vinhos são referidos pelo nome da variedade de uva da qual são 100% (com exceção da Edelzwicker, feita a partir de uma mistura de várias variedades de uvas da Alsácia).

Le vignoble alsacien ne compte que trois AOC seulement et 2 mentions particulières au vignoble alsacien.

Alsácia