Gíria bucal

Avant-propos

« Argot de bouche » est le premier dicionário de vocabulário famílias et gíria de la comida, de la boisson et de la cozinha aqui recense, com mais de 3200 entradas, la plupart do idiotismes (*) gastronomiques de la langue française, assim velho que contemporâneo.
Os idiotismes gastronomiques utilisent do condições relacionado à la Comida, à 'Sfornecimento, à la boisson et à la cozinha como o métaphores ; pela exemplo ces classiques " : carottes são cozidos » para une situação é sans espoir ou bis « escondido se vende como o do pequeno dores » para un objeto aqui est commercialement muito cobiçado et bem sûr « defender eles são bife » para défendre ses interesses. Le mais grande nome de ces idiotismes s 'explicado pela 'Simportância do áreas que ils renvoient : nourriture-boisson-cuisine. Ils sont utilisés de todos temps, pela et em la plupart do populações.
(*) Idiotisme : Forma ou frase próprio à une langue, impossible à traduire littéralement em une autre língua de estrutura analogue (gallicisme, anglicisme, helvétisme, germanisme, hispanisme, latinisme…).

La façon dos quais : homens se nutrir et se désaltèrent estrutura nossas social (division et du dores de parto), leur perception du real et nossas comportamento.
Em tudo : línguas de nombreuses expressões diariamente font référence à do alimentos et à do bebidas assim queà la façon de : préparer. La plupart du temps, elles sont utilisées como o metáforas socialmente muettes ou tacites, milho il chegar que 'Sactualité rende perceptibles : questões aqui : em-tendent, como o le montre la determinação d 'un restaurateur américain aqui conduisit en 2003 la decisão du congresso do EU d 'América à débaptiser : Batatas fritas (: frites) do cafeterias para en faire do batata frita, significado queil ne « digérait » Não 'Safronta du recusa francês de s 'embarcar em 'Saventure Iraquiano. esta vingança à chaud a eu do précédents : pingente la guerre de 1917-18, la chucrute americano de chucrute se tornou repolho da liberdade (le repolho de la liberté), frase parafuso oubliée, enquanto que : salsichas havia se tornado do cachorros quentes, idiotisme animalier aqui allait faire le passeio du monde.
En Califórnia, : produtores de pruneaux, chagrins de la vs-publicité dos quais ils ont été baixas à causa de 'Sidiotisme ameixa seca (ridée como o un ameixa seca), décident en 2000 de commercialiser leur produto em 'Sdenominação « ameixa seca ", le mote Inglês ameixa seca (ameixa) étant associé en Inglês à do imagens de curvas et de fraîcheur juvéniles.
Bien que le tema do idiotismes gastronomiques N 'ait pas fait 'Sobjeto de travaux ou de recherches sémantiques, diferente disciplinas se sont attaquées à la questão.
O ethnologie, especialmente Claude Lévi Stauss (1908 a 2009) em eles são ouvrage Le Cru et le Cozinhou s 'y est intéressé. Le structuraliste Roland Barthes (1915 a 1980) dedicar quatro artigos de sua Mitologias à la temático de 'Sfornecimento. Os Psicólogos ont étudié la façon dos quais certaines métaphores utilisées pela : pais définissaient la perception de auto, une approche féministe montre comentar : femmes sont amenées à se definir en fonction d 'une Série de métaphores liées à la comida et à la cozinha.
La psicanálise, especialmente lacanienne (Jacques Lacan, 1901-1981) est évidemment sensible à la dimensão metafórico du discurso, et lata être amenée à estudo le corpus de locutions relacionado à la gastronomia.
En ce aqui preocupações 'Saproximação lingüistica do entradas de ce dicionário isso mosto souligner que le sens premier do mots é parfois bem distante du sens famílias ou argotique final. En efeito, la dérive sémantique de tel ou tel mote, expressão ou frase argotiques est apareceu au fil do décadas, conforme : usos do corporations (bouchers, viticulteurs, médecins,…) ou do milieux (banditisme, prostitution, universo carcéral,…), com parfois do acceptions ambigües ou original : le mote « médoc » est un vinho roxa francês reputado, milho il désigne também, em le jargão Pessoas, : produtos farmacêuticos.
Le mote « miso », quant à sua, désigne, en cuisine asiatique, un condimento à base de pasta de soja fermenté, il qualifie, familièrement et pela apocope (*), un misogyne.
(*) Apocope : Chute d 'un phonème, d 'une ou vários sílabas à la nadadeira d 'un mote (opposé à aphérèse). On dit « télé » para « télévision », « mat » para « matin » pela apócopo.

por em outro lugar, il convient também de mentionner que alguns mots ou expressões argotiques ou familiers viennent diretamente do áreas de la comida et de la boisson ou afetando à leurs produits, como o c 'é le cas, pela exemplo de « salsicha  » : bem, navio portanto saucisse ! » para une pessoa imbecil ou sotte » ou de « perna » : Ela tem de belo gigots » para une femme aqui a de jolies jambes ou encore « espargos : Aqueles asperge !  » para une grande garota.
DEoutro mots ou expressões, au contraire, y vont : « une bouteille de atrás : Pacotes  » para le Meilleur vinho de la caverna ou « c 'é le golpe de bambou » para une Adição encorpado (...) em un restaurante ou encore «  cloche : se círio la sino » para s 'enviar un bom refeição, gritar. Todo como o, en falante d 'un produit (vinho, queijo,….) " ne pas être piqué do besouros » aqui meios ser intenso ou remarquable en eles são genre.
alguns expressões suportar também le double sceau cuisine/nourriture-produit como o « se despensa la couenne » para se dar reciprocamente do golpes de faca ou encore « brouter : pães » para irritar fortement.
Alguns mots familiers ont une filiation étymologique liée à la comida et à la boisson.
por exemplo, le substantivo famílias « copain » ne parece não ser en relação com la comida et ainda ce mote vem de « compagnon » venant sua-mesmo du latino companheiro significado "  aqui mange son dor com un autre ".
Em le mesmo registra le mote « coquin » vient du latino patife significado " de la cuisine », de coquista, mote derivado de « coq ".
Si le mote « fusil »  désigne bien 'Sarme à feu (aqui sert, pela exemplo, à destruir du jogo), il est contudo distante du vocabulário de la comida et de la boisson. Et pourtant, à causa de sa formas tubulaire, il désigne depuis longo en jargão le gosier humano "  s 'en colar un em le fusil » aqui quer terrível comer, bebida ou engolir quelque escolheu ou encore « se coisa le fusil » para comer bem, tout en prenant, au restaurante, un golpe de pistola, ce aqui traz de volta au sens premier de 'Sobjeto détonnant.
Outra mote famílias interessante : 'Sdecapagem, aqui N 'a apparemment rien à voir com la comida ou la boisson, est, pourtant 'Saçao d 'remover une jogo do folhas para expositor : frutas à 'Saçao solar et promover assim nossas pleine maturação.
Ce mote soros immédiatement empregado en francês para qualificador le provocação de 'Sstripper de cabaret. (O anglicisme provocação de de despir « déshabiller » et para provocação "Irrite, provoque").
En remanescente, si on peut dire, em le domínio agrícola, le mote « entalhado » em 'Sexpressão « mal entalhado » vient, quant à sua, de « engorda " aqui é 'Sengorda du gado em : prés. esta expressão familière qualifie quelqu’un de áspero et mal élevé, aqui N 'a que do profanidade à la boca.
lá também do condições aqui empruntent à la cozinha et aqui s 'Aplique à la boisson como o 'Sadjectif « déshydraté » aqui signifie «  privé de eles são eau ou d 'une jogo de eles são eau  "(pela exemplo, do champignons desidratado) et un individu desidratado aqui qualifie quelqu’un d 'com sede.
Em le mesmo espírito, le mote « revivido » aqui meios enlatado de nouveau (de 'Sestanhagem d 'un utensílio de cozinha, como o une caçarola) significa "intoxicado".
À 'Sinverso com la locution « assumir -ou tenir- une bonne cozinhado " la cuisine donne à la boisson un grau d 'honra. Le verbo « se Pimenta » sua en mulheres un autre.
Le verbo « velouter » aqui signifie « rendre mais doce, mais suave (au gosto) " ou «  mais prazeroso, mais suave (à 'Souïe) » devient à la formas pronominale « se velouter (le torse) » c 'Leste-à-dire : boire un petit vidro de liqueur, d 'alcool, boire un vidro de vinho.
On lata citar também 'Sancienne locution « caldo de vitela » aqui designada antigamente 'Sabsinthe.
alguns partes du corpo humano, relacionado ou não aos funções alimentaires, sont muito impliquées : le garra em 'Sexpressão «avoir 'Sestômago em : talons » signifiant « avoir muito faim » ou bis ce mesmo estômago em 'Sexpressão «avoir de 'Sestomac » para « avoir du courage ». O utilisation courante du mote « boca "( para designar le face ou la bouche) est évidemment surexploité, em toda ela formes gramatical, et phonétiques, incluindo le motor de recherche Google (goût-gueule) et ses déclinaisons (gougueuler, gougueulasserie,…).
Por affiner (…) ce domínio de la lingüistica, : syntagmes, : apocopes, : ellipses, : interjections, : métonymies argotiques et familiers liés à la Comida, la boisson et la cuisine sont também funcionários à foison (…) : en comer, en croûter, conso (consommation), artigo (alcachofra), rototo (rot du nourrisson), eca, ECA, bif (bife), mac (cavala - em le sens de souteneur-, hamburger – venant de Macdonald- et macarrão para designar un italiano), Dwich (sanduíche), de bacalhau ! (insulte mulheres), boire un balde ( para son contenu), etc…
finalmente, un dernier ponto, para insistir defende la régionalisation et principalmente la « paysalisation » de certaines entrées de ce dicionário.
En Bélgica et au Luxemburgo, au Canada (Quebec), en Suíça (romande), et em Toute la Francofonia en geral, certains vocables familiers ou argotiques sont calqués defende do produtos ou do expressões usado localmente ou de façon coutumière : le Quebec ne comprendra pas le Suíça aqui sua diz avoir le boutefas », pas mais que le belga ne vontade ce que significa au Quebec « Tu as du bacon ? "
En revanche, il se lata queune Luxembourgeoise comprenne un belga aqui sua demande si « elle prend le doce ".
Os Haitianos auront, quant à -los, de la dificuldade à s 'ouvir com : Quebec defende la significado du mote « batatas " milho, finalement, ce são : Haitianos aqui auront raison desde 'Sorigem de ce mote vem de em -los.

Enfin, cet ouvrage se tempo pela le " jantar de linguagem" aqui é une destino d 'argot américain (gíria) utilisé pela : cozinheiros et : chefs de cozinha com le pessoal de serviço para comunicar et transmettre entre eles : comandos de plat et : ordens de serviços. O uso de ces termes est en pratique em de nombreux restaurantes americanos (restaurantes de jantar), coffee shops et fast food, mais ces termes peuvent varier d 'une região à 'Sautre et mesmo d 'un restaurante à 'Sautre conforme la tipicidade ou le tema de cuisine servie. Le langage «  diner lingo » est pratiquement inconnu hors do Estados Unidos da America.
La lista do termes issus du « jantar de linguagem » reprend : condições : mais correntes et : mais conhecido, utilisés pela : professionnels américains de la restauração et parfois pela : clientes -se.
La  tradução de ces condições et de leurs définitions de 'Samericano en francês é feito em la mesure du possível.

                                                                                                 Regis Carisey

Quelques citations argotiques ou defende 'Sargot :

" EU 'Stomaram longo para un gars d 'aventure, mais c 'é rien queun demi-sel » (Louis-Ferdinand Céline)

« On en a donc rigolé como o do picles » (Louis-Ferdinand Céline)

« O argot, c 'é la língua do ténébreux » (Victor Hugo, Os misérables)

« Il existe une crítica benevolente et depois 'Sautre, poisoneuse. Tout merde ou tout nougat. » (Louis-Ferdinand Céline)

« Ah! si Eu tinha conseguido ne me servir que do mots aqui sont employés aos salões de Paris » (Michel de Montaigne, em : Essais – Livre I)

Gíria bucal

bibliografia

Uma grande jogo do mots cités em ce dictionnaire a été glanée au fil do ans pela 'Sautor aqui viveu une vingtaine d 'anos au coração de Paris, em le bairro do Halls especialmente, recueillant defende le terreno, em : nombreux barras et brasseries (rua Montmartre, rua du Pont-Neuf, rua saint-Honoré, rue de la Ferronnerie, rue de la Grande Truanderie ), defende : marchés populaires (rue de Montorgueil, lugar du marché Saint-Honoré), em : quartiers chauds (rue Blondel et rue Saint-Denis), onde 'Son manipule encore et toujours 'Sargot, para Células ou celui aqui sait tendre 'Soreille.

Os fontes do mots et expressões argotiques du XIXème siècle et du começo du XXème siècle :

1827 – Dictionnaire d 'jargão ou Guias do gens du monde
1829 - Nouveau dicionário d 'argot, Bras-de-Fer
1842 – Dictionnaire étymologique, histórico et anedótico do provérbios, Pierre-Marie Quitard
1844 – Dictionnaire completo de 'Sargot employé em : Mystères de Paris, M.D.
1849 - Le nouveau dicionário completo du jargão de 'Sargot, Arthur Halbert d 'Angers
1864 – Dictionnaire érotique moderno, Alfred Delvau
1865 - Os Excentricités du langage, Lorédan Larchey
1883 – Dictionnaire de 'Sjargão do typographes, Eugène Boutmy
1888 – Dictionnaire de 'Sargot moderne, Lucien Rigaud
1888 - La lingua verde du troupier, dictionnaire d 'jargão militar, Léon Merlin
1894 - La langue verte, Jean La Rua
1894 – Dictionnaire d 'argot Fin-de-siècle, Charles Virmaître
1901 – Dictionnaire argot-francês, Gustave Rossignol
1907 – Dictionnaire Argot-Francês, Napoléon Hayard

Os sources contemporaines puramente bibliográfico de certaines entrées, expressões et definições du
dictionnaire « Argot de Bouche » sont muito vários. o s 'agit principalement de sources suivantes :

- O argot (diversos ouvrages) d 'Albert Doillon, chez la Librairie Arthème Fayard, réédité pela la collection Bouquins chez
Robert Lafont (2010).
- Le dictionnaire « le pequeno Robert de la langue française 2012 ».
- Le dictionnaire « le grande Larousse ».
- Le dicionário francês de 'Sargot chez Harrap’s.
- Le dictionnaire Littré.
- " Os mots de passe » de Robert Merle (éditions Favre).

Os outro sources, tout também importante são os seguintes:

- Os médias, écrits et parlés, aqui ont alimenté cet ouvrage au fil de la notação et de 'Sinvestigation argotique.
- De nombreux dictionnaires argotiques en linha, como o Lexilogos ou bis le dicionário du francês en linha.
- O jargão en linha dos quais : locais et blogs ne são mais à mentionner, tant ils foisonnent.
- O argot internaute do banlieues parisiense et le verlan.

Enfin, de nombreux sites internet francophones (suisses, belges et canadiens), dos quais 'Sauteur a tiré do mots ou
do expressões argotiques en uso em : países francofones.