Ucrânia

A cozinha ucraniana é baseada nas tradições do país, pontuadas pelas estações do ano, um inverno longo e frio, um verão curto e quente.
Os vegetais mais comuns são batata, repolho, beterraba (especialmente vermelha), abóbora e cenoura.
Cereais, especialmente trigo e cevada, trigo sarraceno, milho, aveia e milheto são onipresentes, transformados em pão, panquecas, massas, ravioli e kasha.
Carne (especialmente porco), legumes, frutas,...