Localizada no arco das Pequenas Antilhas Francesas, a Guadalupe na verdade, é composto por um arquipélago de sete ilhas. Karukera, como é chamado em crioulo, a parte principal, tem a forma de uma borboleta, à qual se juntam Os Santos, Marie-Galante et Désirade.
Os ventos alísios a teriam levado até lá, nos trópicos, e essa mulher indolente teria gostado - não sendo mais capaz de mover suas enormes asas carregadas de eucaliptos, samambaias, acomatas-boucans e palmitos-montanhas. O sonho de um verdadeiro pintor obcecado pelo verde e pelo azul.
Guadalupe tão doce, abandonada: longas praias brancas de Sainte-Anne, praias negras de Trois-Rivières, enseadas ladeadas por manguezais e coqueiros. Uma ilha tropical repleta de vida. Mas aqui está a chuva breve e brutal e o vento crescente. O ciclone, aqui, é um feiticeiro que pode causar estragos, sem falar no chato Sargassum, essas algas-bruxas que já derivavam da época do navegador. Genovês Cristóvão Colombo (1451-1506).
Praias, coqueiros, sol, sim, claro, mas também mergulho. As costas de Guadalupe realmente oferecem cenários soberbos, de Saintes a Marie-Galante via Désirade ou mesmo Costa de Sotavento, Ponte Noire.
O vulcão domina a paisagem, um Soufriere que fervilha, ameaçador totem de Guadalupe, que parece dormir para a eternidade.
A cozinha de Guadalupe é a cozinha crioula, que por si só preconiza o cruzamento. a mariage do sabores africano parfums da Índia e o know-how herdado das avós, somado ao de alguns pais que viviam na França metropolitana, deram um cozinha produtos originais e locais - peixe, lagosta, lagosta et legumes - bem trabalhado, são excelente.
Estamos a falar de uma cozinha "muscular": no seu volume (local freqüentemente abundante) e em seu sabores (molhos bem criado) Não é um cozinha refinado. Exceto por alguns restaurateurs Guadalupe que faz malabarismos com ingredientes locaux e criar sutil recibos caminho " nouvelle cuisine crioulo ".
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