A cozinha mexicana é considerada muito variada devido à sua herança pré-hispânica (indígena mesoamericana*) e europeia (principalmente espanhola), consequência da conquista espanhola do Império Asteca (**) durante o século XVI.(*) Mesoamérica é uma superárea cultural da América pré-colombiana, ou seja, um conjunto de áreas geográficas ocupadas por grupos étnicos que compartilhavam muitos traços culturais comuns antes da ...
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