Jean-Louis Palladin: Jean-Louis Palladin é um chef francês (Toulouse, Haute-Garonne, França1946 - Nova York, Estados Unidos da América 2002). Formado na escola de hotelaria de Toulouse, trabalhou no Hôtel de Paris em Mônaco e no Plaza Athéné em Paris.
Obteve duas estrelas no Guia Michelin em 1974 na Table des Cordeliers em Condom (departamento Gers): aos vinte e oito anos, era então o chef mais jovem a obter esta distinção. Ele deixou a França para os Estados Unidos da América...
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