Gemada : O leite de galinha é um boisson feito de leitede crème fraîchede sucre e para Gema de ovo perfumado a noz-moscada ou com canela que nós servido tradicionalmente o soir de Natal, mas que também é provou no decorrer'inverno. o versão tradicional du leite de galinha inclui um conhaque gostar rhum, tem conhaque ou o Uísque.
Ele pode ser servido num tigela à soco, mas também pode ser preparado usando um sacudidor, e aparece em todas as coleções de recibos coquetéis. Em América do Norte e para o Luxemburgo, a versão não alcoólico está frequentemente disponível em magasins e cafés durante o período de Natal e ano novo, e durante todo oano en Austrália. A versão chamado alcoólatra Eierlikör ou licor aos ovos, compreendendo também mel est très Pessoas en Alemanha e Holanda.
Sua ingredientes principaux, além da leite e gemas de ovo, incluir crème fraîche, sucre, claras de ovo, ao qual adicionamos Bourbon, rhum, Uísque ou conhaque (ou um mistura de vários destes espíritos), assim como o noz-moscada. De versões bebidas não alcoólicas são comercializadas desde o anos 1960.
Au Localização: Canadá, o canal americano Starbucks introduzido com sucesso une versão sans álcool da boisson, vendido entre meados deNovembro e o fim dezembro . Alguns produtos comercializados são fórmulas instantâneos ao qual basta adicionarálcool. Outros são baseados em leite de soja, destinado a consumidores vegans.
A origem da bebida permanece incerta. Pode vir de East Anglia (*) ou de uma bebida láctea medieval quente, o posse para o qual emprestamos vertus restaurador.
Nosso dias gemadas são recusou au chocolate, Au café, Para o morango, Para o bananas, ....
(*) East Anglia, ou Reino dos Ângulos Orientais, é um reino anglo-saxão que abrange os atuais condados ingleses de Suffolk e do Norfolk na Alta Idade Média. Este reino terá sido fundado em meados do século VI por invasores germânicos pertencentes à tribo dos anglos.
As recorrências da gemada na cultura francesa:
– Em 1270, o devoto moribundo São Luís recusou-se a tomar gemada recomendada pelos seus médicos, por ser dia de jejum.
– Em 1314, Filipe, o Belo, recusou um no mesmo caso.
– No século XVI, o famoso cavalo branco de Henrique IV de França era chamado de “Lait-de-oule”.
– Em 1857, Gustave Flaubert mencionou em Madame Bovary: “Justin veio buscá-lo para uma gemada que precisava ser feita. ". É preparada pelo farmacêutico Homais nesta novela, porque quente ou fria, esta bebida é conhecida por ter vertus revigorante e abra oapetite.
– Em 1879, Guy de Maupassant fez o estalajadeiro dizer em Boule de suif: “Você vai colocar minha gemada na frente do fogo. »
– Em 1944, Jean Anouilh fez a babá de Antígona dizer em Antígona: “Sempre gritando, agindo como um cão de guarda, contornando-os com lãs para que não peguem resfriado ou gemada para eles”.
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