Bomba de gelo : nf No seu primeiro sentido, uma bomba é uma bombaojétil cavidade de formato variável, preenchida com explosivos, antigamente lançados por canhões, hoje lançados por aviões.
En pastelaria, uma bomba de gelo é um sobremesas gelo, fait uma appareil possivelmente bomba enriquecido d 'ingredientes diversos que nós achados en decoração, definido como assumir au froid num moule camisa de gelo.
No passado, a bomba era fabricada num moule de formas esférico, daí o dele nom.
Hoje nós usos un moule truncado à sommet volta.
Tradicionalmente, as bombas são enfeitado dois composições diferente.
depois camisa le fundo e arestas du moule uma fino camada de gelo (ao creme, Au xarope ou frutas) ou sorbet, Em preenche 'Sdentro com aappareil bombear selecionado.
Le moule é então fechado hermeticamente et alça para dois horas finalmente.
Por servir, Em vire para fora a bomba em um guardanapo dobrado, perguntou no plat de serviço.
De acordo com seu composição, a bomba pode ser enfeitado ou decorado variadamente : frutas cristalizadas, violetas doces, castanhas geladas, geléia ou geléia, pistácios, frutas macerado a licor, chantilly.