Serviço: nm Originalmente, o serviço consistia em todos os pratos que compunham uma das partes da refeição, que geralmente compreendia pelo menos três; o termo então designava também a forma de apresentação dos diversos pratos aos convidados.
É feita uma distinção entre o serviço “francês”, comum até ao final do Segundo Reinado (1870), e o serviço “russo”, que o substituiu e que ainda hoje vigora.
- Serviço francês: Foi apenas a continuação...
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