aparelho (preparação) : Un appareil est un mélange d'éléments diversos, servo à réaliser une préparation culinaire à confectionner un mets. On dit também " massa ". sinônimos de composição, les appareils sont surtout nombreux en pâtisserie comme l’appareil à soufflé, l’appareil à biscuit etc.... Les ingrédients les mais correntes rentrant dans la composition des appareils de pâtisserie sont : - le sucre, sous toutes ses formes ; - l'œuf (de poule), dont le branca et le jaune sont souvent separado um ...
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