Indo: adj. Um vinho cheio de energia descreve a sua vivacidade, a sua frescura, a sua juventude, a sua leveza. … Olá, você deve […]
Dicionário de vinhos e vinhas
aviso
Alerta: adj. Um vinho alerta é aquele que é vivo e arrojado, uma qualidade de vivacidade que costuma definir […]
aldose
Aldose: nm Aldose, que é sinônimo de glicose, é o açúcar contido nas uvas. Aldoses são […]
Besouro de pulga
Altise: nf (Palavra do grego haltikos “bom saltador”). Um besouro de pulga é um besouro saltador […]
Álcool (conteúdo em)
Álcool (teor): A proporção de álcool contida em um vinho ou o título alcoométrico deste vinho é sempre […]
Alcoolômetro
Alcoolômetro: nm Aparelho graduado utilizado para medir o teor alcoólico dos vinhos. O grau de alcoolismo* (ou […]
BAC
Alcoolemia: Alcoolemia é o nível de álcool presente no sangue. Geralmente é medido em gramas por litro de […]
Álcool amílico
Álcool amílico: locut. Álcool de vinho superior (álcool com 3 ou mais átomos de carbono). Quando, durante uma degustação […]
Álcool (substância)
Álcool (substância): (palavra proveniente do espanhol álcool, ele próprio do árabe al-kuḥl, antimônio pulverizado): segundo componente após a água do […]
Alcoogênio
Alcoógeno: adj. Capacidade de certas leveduras para produzir álcool sob certas condições…. Olá, Você deve ser um assinante […]
Albumina de ovo
Albumina do ovo: locut. Proteína, contida em particular na clara do ovo. É usado para colar ou […]
Área do lote
Área da parcela: locut. Uma área de parcela é um conjunto de parcelas localizadas dentro da área geográfica, reconhecidas como adequadas […]
Área geográfica
Área geográfica: locut. Todos os territórios de municípios, departamentos ou regiões situados dentro dos limites administrativos […]
ar
Área: nf Uma área de Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), ou seu equivalente europeu, a AOP (Denominação de Origem Protegida), é uma […]
Azedo
azedo: adj. Um vinho azedo é um vinho cujo sabor é semelhante ao vinagre. Este defeito é […]
Azedo
Aigrelet: adj. Um vinho azedo é um vinho que é ligeiramente azedo e ácido. Esse defeito geralmente qualifica um pequeno […]
Elevar
Ouiller: v. tr. “Ouller” é para encher (um barril de vinho) à medida que o nível cai para […]
Aignes
Aignes: s. pl. Os aignes são matérias sólidas que permanecem após a prensagem. Os aignes são compostos por […]
Citrino
Citrinos: nm pl. Os aromas cítricos incluem todos os aromas próximos a limão, toranja, laranja, […]
Agricultura sustentável
Agricultura racional: “Racionalizada” é um novo termo inserido no dicionário Larousse em 2005 com esta definição: Modo de produção […]
Agricultura biodinâmica
Agricultura na biodinâmica: Entre as práticas "orgânicas", a biodinâmica se distingue pela consideração das influências astrais [...]
Agricultura biológica
Agricultura biológica: A agricultura biológica pode ser definida como um modo de produção baseado na gestão de […]
Aprovação
Aprovação: nm Aprovação é a percepção de um vinho que é agradável de beber…. Olá, Você deve ser um assinante para ler […]
Idade (da videira)
Idade (da videira): gafanhoto. Uma planta de videira só produz suas primeiras uvas após 3 anos. Ele precisa […]
refinar
Refinar: v. tr. Refinar é trazer uma maturação, um requinte adicional a um vinho engarrafado após o envelhecimento…. […]
Ar
Aéreo: adj. Um vinho arejado é um vinho com elegância, equilíbrio e leveza surpreendente…. Olá […]
Adulteração
Adulteração: nf A alteração (ou falsificação) é o ato de desvirtuar a qualidade de um vinho, nomeadamente molhando […]
Suavizar
Para suavizar (s'): v. pron. Vinho demasiado vivo que com a idade e maturidade vai perdendo a sua agressividade (taninos […]
Aditivos
Aditivos: Louis Pasteur falou do vinho como a bebida mais higiênica. Na França, o vinho sempre foi […]
Acrotonia
Acrotonia: Acrotonia significa simplesmente que estes são os botões no final do arco (curvatura do broto da videira) […]