Calentao '(cozinha colombiana) : O Calentao' é um Paisa deAntioquia, plat cozinha Colombiano feito de restos aquecido Incluindo riz, de ovos, de macarrão, de feijões, de batatas e outros alimentos tal comobolo de milho, o salsicha e a carne moida de carne.
A palavra calentao' às vezes é soletrada calenta'o vem da gíria popular crioula colombiana espanhola para " aquecido ", derivado da palavra espanhola padrão calentado.
Ce plat é geralmente consommé au O pequeno-almoço e é muitas vezes acompanhado d 'AGUAPANLA, Dearepas (pão de milho) De caféde suco de frutas ou chaud chocolat.
Dependendo da região, também pode ser servido com porco. Às vezes é chamado de Fríjoles Trasnochaos. UMA ovo frito é geralmente servido no plat e é chamado Calentao' "A Caballo" (ovo de cavalo). Geralmente é consumido em O pequeno-almoço usando o restos de ontem.
Também encontramos isso plat norte de Peru, Área Trujilo.
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