Hogao (culinária colombiana): Hogao é uma variação do sofrito espanhol e é geralmente usado na culinária colombiana. Tradicionalmente feito apenas com cebola verde longa e tomate, ao contrário do guiso, que também pode ser feito com cebola, alho, cominho, sal e pimenta, que são refogados em fogo baixo durante o cozimento. É utilizado para fazer carnes, arepas (pão de milho), arroz e outros pratos, podendo complementar a famosa Bandeja Paisa.
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