Carciofi alla giudìa (cozinha italiana): Carciofi alla giudìa (literalmente “alcachofras judaicas”) é uma das […]
Legumes
Purê de tomate
Purê de tomate: O purê de tomate é um líquido espesso feito ao cozinhar e escorrer os tomates. […]
Batata frita
Croustille: (palavra que vem de crisp). Uma batata frita é uma pequena fatia frita feita de batatas, […]
Cookie de Sarah Bernhardt (culinária sueca)
Biscoito Sarah Bernhardt (culinária sueca): O biscoito Sarah Bernhardt, em homenagem à atriz francesa Sarah Bernhardt (1844-1923), é um […]
Nián gāo (culinária chinesa)
Nián gāo (culinária chinesa): Nián gāo (chinês: 年糕; pinyin: nián gāo; literalmente: “[…]
Wingko (culinária indonésia)
Wingko (culinária indonésia): Wingko é um lanche tradicional da Indonésia semelhante a uma panqueca feita de [...]
Tukneneng (culinária filipina)
Tukneneng (culinária filipina): Tukneneng é uma tempura filipina feita de ovos de pato cozidos fritos em uma massa [...]
Batata-porro
Alho-poró-batata: O casamento de alho-poró e batata sempre produziu receitas surpreendentes e saborosas, entre […]
Pont-Neuf (maçãs)
Pont-Neuf (maçãs): “Pont-Neuf” designa uma ponte e uma rua no 1º arrondissement de Paris. A rue du Pont-Neuf percorre o […]
Saladino
Saladine: O saladine é uma pequena salada francesa decorada com vários vegetais crus. Historicamente, o dízimo de salada era um imposto estabelecido […]
folha de figo
Folha de figueira: A folha de figueira é uma parte da videira que cresce a partir do caule e às vezes […]
Ratatouille
Ratatouille: Ratatouille é um ensopado de legumes típico da cozinha provençal, originário de Nice e Provence, mas […]
Tomate seco
Tomate seco ao sol: Os tomates secos ao sol são tomates que foram deixados a secar ao sol para que o seu estado […]
Maçãs tartiflette Savoyard
Maçãs tartiflette Savoyard: as batatas são descascadas, lavadas e cortadas em rodelas e depois salteadas com queijo reblochon, bacon […]
Soufflées de Pommes
Batatas recheadas: As batatas recheadas são batatas descascadas; lavado, cortado em fatias finas e frito em óleo […]
Batatas cozidas no vapor
Batatas cozidas no vapor: As maçãs são descascadas, lavadas, calibradas, colocadas em uma cesta de cozimento a vapor (ou em uma panela de pressão), […]
Batata Refogada Crua
Batatas Salteadas Não Cozidas: As batatas são descascadas, lavadas, cortadas em rodelas ou em cubos ou […]
Maçãs Salardaise
Pommes salardaise: As batatas são descascadas, lavadas e cortadas em rodelas bastante grossas, secas num pano e depois […]
Purê de batata
Purê de batatas: As batatas são descascadas, lavadas, cortadas em quartos, cozidas em água salgada e depois passadas por um espremedor de batatas. […]
Maçãs Pont-Neuf
Pommes Pont-Neuf: As batatas são descascadas, lavadas, cortadas em palitos de 1 cm de seção por 5 a […]
Maças de palha
Batata palha: As batatas são descascadas, lavadas, cortadas em palitos muito finos. Poda de maçãs de palha […]
Maçãs de maxim
Maçãs de Maxim: As batatas são descascadas, lavadas, cortadas em fatias finas usando um bandolim, depois dispostas em […]
Batatas fritas à Lyon
Batatas salteadas em Lyon: As batatas são descascadas, lavadas e cortadas em fatias e depois salteadas cruas com […]
Batatas fritas
Batatas fritas: As batatas são descascadas, lavadas, partidas em palitos mais ou menos grandes, secas e fritas em […]
Duchesse Potatoes
Maçãs Duquesa: As maçãs são descascadas, lavadas e passadas, depois amarradas com ovos e queijo. Eles são moldados […]
Maçãs esmagadas
Maçãs amassadas: As batatas são descascadas, lavadas, cozidas em água salgada, depois amassadas com um garfo com […]
Maçãs darphin
Pommes Darphin: As batatas são descascadas, lavadas, raladas com um bandolim ou com um ralador de palha grande […]