Purê de batatas: As batatas são descascadas, lavadas, cozidas em água salgada, depois amassadas com um garfo com manteiga (ou dependendo da natureza do prato, azeite), com ou sem ervas, ou outros ingredientes como trufas.
Na gastronomia, dizemos sim: “purê de batatas”.
Eles também são chamados de “maçãs garfo”.
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