Açaí na tigela (cuisine brésilienne) : L’Açaí na tigela ( « açaí dans le bol », appelé -et prononcé- en français açai bol et en anglais acai bowl)) est un especialidade brésilienne du Pára e Amazonas.
C’est un plat composé du fruit congelé et mis en purée du palmier açaíde frutas congeladas et esmagado. Il est servi comme un Smoothie num tigela ou vidro e geralmente é guarnecido de granolas e para bananas, puis mélangé à d’autres frutas et au sirop de guaraná.
L’Açaí na tigela est populaire dans tout le Brésil , mais principalement à Pára, Rio de Janeiro, Florianópolis, São Paulo, Goiás et le long de la côte nord-est, où il est vendu dans des kiosques bordant la promenade de la plage et dans des bars à jus à travers les villes.
La préparation diffère d’une région à l’autre. Les pérolas do Japão ou perles de tapioca são um embalagem commune dans le nord du Brésil, mais pas dans le sud. La receita originale, telle qu’elle est consommée dans le Nord, contient des camarão ou o peixe seco e do tapioca et est généralement salée. La variété sucrée, qui contient du granola, a bananas e outros frutas, ainsi que du sucre, est courante dans les régions les plus au sud du pays.
Ces dernières années, les bols Açaí sont devenus de plus en plus populaires aux États-Unis d’Amérique et sont considérés comme un plat très digne de son image en raison de leur nature colorée et de la disposition des garnitures les composant.
Quelques préparations d’Açaí na tigela :