Guarnição: nf Guarnição é um acompanhamento simples ou composto por uma preparação. A guarnição é sempre feita de acordo com o prato e possivelmente com molho.
Uma guarnição simples tem apenas um item, geralmente um vegetal (assado, refogado, com manteiga, crème fraîche), arroz, macarrão ou farinha.
Um recheio composto combina vários ingredientes. Estes são clássicos (cogumelos preparados de várias maneiras, pedaços de bacon, legumes frescos, cebolas pequenas...
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