Douillon (pastelaria): Douillon é uma especialidade culinária da Normandia. É uma pastelaria que consiste em colocar uma maçã ou […]
Padaria e confeitaria
cronut
Cronut: Inventado por um francês em abril de 2013, o chef Dominique Ansel da “Dominique Ansel Bakery” localizada em […]
Donut
Donut: Um donut (“Donut” é a transcrição simplificada do termo inglês donut de massa: pasta e noz: noz) é um […]
Divorciado (pastelaria)
Divórcio (pastelaria): Um divorciado é uma massa composta por duas bolas ou conchas de tamanho idêntico de […]
Diplomata (creme)
Diplomate (creme): O creme Diplomate é uma mistura de creme de confeiteiro, chantilly levemente adoçado e gelatina. A vantagem […]
Diplomata
Diplomata: Um “diplomata” é uma sobremesa cujo nome exato é “pudim à la diplomata”. Foi durante o Congresso de Viena […]
daquesa
Dacquesa: A dacquesa é um bolo originário do sudoeste da França, também chamado de “palois” (os Dacquois são os habitantes [...]
Praliné
Pralin: Pralin é uma preparação feita de amêndoas ou avelãs (ou ambas), revestidas de açúcar caramelizado, depois […]
Cracker (pastelaria)
Craquelin (pastelaria): Um biscoito é um biscoito duro que tritura sob o dente. É uma massa leve e crocante. Petit-four […]
Genoise (pastelaria)
Genoise (pastelaria): Genoise é uma pastelaria leve que leva o nome da cidade de Génova. Massa […]
Nougatina
Nougatine: Nougatine é uma preparação à base de caramelo louro e amêndoas lascadas e picadas, às vezes com adição de avelãs. […]
novo
Noque: Um noque é uma quenelle alsaciana redonda, feita de farinha, ovo e manteiga; noques ou knepfles, […]
Favo de mel
Favo de mel: O favo de mel é um bolo tradicional muito popular na Alemanha e na Alsácia. O bolo de favo de mel […]
Nic-nac (pastelaria)
Nic-nac (pastelaria): Nic-nac, ou nic nac, é um biscoito pequeno e seco com uma borda irregular, muitas vezes em forma de […]
Coco nata
Nata de coco: Nata de coco é um produto gelatinoso, translúcido e comestível, feito a partir da fermentação da água de coco. […]
napolitano
Napolitano: Um napolitano é um grande pedaço de massa cilíndrica ou hexagonal, constituído por camadas de biscoito de amêndoa, […]
Nantes (bolo)
Nantais (bolo): O bolo Nantes é, como o próprio nome sugere, uma pastelaria originária da cidade de Nantes (departamento de […]
Nantes (biscoito)
Nantais (biscoito): O biscoito Nantes é um bolo de massa quebrada enriquecido com amêndoas em pó ou frutas cristalizadas picadas, […]
Naan (padaria asiática)
Naan (padaria asiática): Naan (também escrito nân) é uma folha de pão, feita de farinha de trigo, [...]
Japonês (pastelaria)
Japonês (pastelaria): Um japonês é uma pequena massa feita de merengue e creme de manteiga (baunilha, café, etc.) e […]
Jamaica (corte)
Jamaica (copo): O copo Jamaica é uma sobremesa feita com sorvete de café, groselhas maceradas em […]
Jack (corte)
Jack (coupe): O Jack coupe é uma sobremesa clássica da cozinha, à base de uma bola de sorvete de baunilha, cercada por […]
Imbrucciata (pastelaria da Córsega)
Imbrucciata (doce da Córsega): “Imbrrucciata” (ou ambrucciata) é o nome de vários doces da Córsega que contêm queijo brocciu, notadamente um […]
Ovos de neve
Ovos na neve: Ovos na neve são um entremets ou sobremesa da cozinha clássica francesa, […]
Kounafa (cozinha oriental)
Kounafa (cozinha oriental): Kounafa (ou konafa) é uma pastelaria oriental, feita de camadas sobrepostas de […]
Kouglof
Kouglof: Kouglof é uma especialidade de pastelaria da Alsácia, Áustria, República Checa e sul da Alemanha. A palavra […]
Kissel (culinária russa)
Kissel (cozinha russa): Kissel (russo: кисель — pronunciado kissiél' — polonês: Kisiel) é […]
Kenafeh (cozinha do Oriente Médio)
Kenafeh (cozinha do Oriente Médio): Kenafeh ou kadaïf é uma massa folhada, embebida em calda, feita de […]
Pita (pão)
Pita (pão): Uma especialidade do Oriente Médio, pita (pitta ou pão pita) é um pão sem fermento, […]
Kaak (pastelaria oriental)
Kaak (pastelaria oriental): Kaak é uma pastelaria oriental (Líbano) e magrebina. Estes são pequenos bolos secos em [...]