Hambúrguer : « Hamburger » est un mot anglais américain employé depuis 1930, abréviation de Bife de hambúrguer, à la mode de Hamburgo, ville allemande qu’introduisirent aux Estados Unidos da America les colons d’origine allemande. Au Quebec, on l’appelle plus justement « hambourgeois ». On l’abrège souvent en « burger ».
Este é um bife picado redondo et espesso, constituant un élément de base du churrasco americano tradicional.
Devenu spécialité de la comida rápida (lanchonetes et fast-foods), le hamburger est un sanduíche quente consistindo em um bife picado et grelhado glissé dans un dor redondo (chamado reg para regular) E embelezado de salada, de arruelas de tomatede maionese e vários Condimentos (Prazeres –Voir ce mot-, molho picante, picles, cebolas cristalizado, ketchup, ...).
Il est parfois recouvert d’un ovo fritodiz à cheval ». On le sert aussi accompagné de queijo (X-Burger).
Des déclinaisons du hamburger sont vite apparues : chickenburger (hamburger au frango), fishburger (au peixe), hamburger Rossini, hamburger au lagosta, hamburger au haggis, Para tripas, etc.
– Citation de l’écrivain américain John Fante (1909-1983) : « Bonsoir vieilles bicoques, et vous mes beaux hamburgers qui chantez sur les fourneaux dans les cafés minables » dans le roman Pergunte à poeira (1939).
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