Confiar: v.tr. “Confecção” é a preparação de certos alimentos com vista a conservá-los.
Confir em gordura. Cozedura lenta na própria gordura (ganso, porco, pato, foie gras confit).
Confie em uma preparação de vinagre, mergulhando frutas ou legumes no vinagre: pepinos, alcaparras, ameixas, picles, etc.
Confitar numa preparação agridoce (base de vinagre), por cozedura prolongada de frutas e legumes numa preparação agridoce...
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