Zhajiangmian (cozinha chinesa) : Le Zhajiangmian est un plat chinois composé de talharim de trigo espesso enfeitado de sauce zhajiang.
En chinois : 炸醬麵 ; soit " talharim a molho frito "ou"talharim a pasta de soja ".
La molho Zhajiang est normalement préparée en faisant ferver du porc ou o carne picado estalado com pasta de soja fermentado sal. Zhajiang signifie également « molho frito » en chinois. Bien que la molho elle-même soit faite en de carne moida saltou, cet homonyme ne se retrouve pas dans le terme chinois clássico.
La garniture des talharim geralmente consiste em legumes frais fatiado ou / et marinado, incluindo o pepino, o rabanete, Aedamame, selon les régions. Une omelete picado ou em vez de tofu extra fazenda também pode acompanhar o prato.
Les personnes à la dieta faible en gras utilisent souvent de la carne moida de frango sans pele.