Marinar: v.tr. O termo “marinar” vem da água marinha, ou seja, da salmoura em que, desde a Antiguidade, se conservavam os alimentos.
Hoje não se trata mais de conservar, mas sim de aromatizar, dando um sabor particular aos legumes, carne ou peixe mergulhando-os em um líquido aromático (vinho, vinagre, água salgada) por um tempo determinado. , para amaciar e dar sabor. . Esta prática culinária é muito antiga: vinho, vinagre, água salgada...
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