O processo de cozimento consiste em expô-lo ao fogo ou ao ar quente (no forno, por exemplo), e às vezes revesti-lo com gordura ou qualquer outro líquido gorduroso, como óleo, embora o termo geralmente se refira a carnes cozidas por exposição ao fogo.
A maneira mais comum de preparar um assado é cozinhá-lo com...
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