Artois (d'): A expressão "d'Artois" é usada, na cozinha clássica, em memória do Conde de Artois, o futuro Carlos X (*), para uma sopa de feijão branco e uma guarnição do barão do assado borrego, feito com pequenas batatas fritas, recheado com ervilhas e servido com molho Madeira.
(*) Carlos Filipe de França, Conde de Artois, nascido a 9 de Outubro de 1757 no Palácio de Versalhes e falecido a 6 de Novembro de 1836 em Görtz, foi Rei de França e Navarra de Setembro de 1824 a Agosto de 183...
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