caldo provençal : O hotpot provençal é um prato tradicional da Provença.
La hotpot é feito deberingelade abobrinhade poivronde esmagado de tomates, Dealho ecebola.
Todos estes legumes são ensopados juntos e escondidos em um caçarola com ervas provençal (tomilho, laurel, saboroso), do sel fim e pimenta du moinho.
O hotpot provençal é servido em plat único com sanduíches de pão grelhado ou acompanhamento de carne ou peixe.