Trombeta da morte : A trombeta-da-morte é o nome comum da cratera, tem cogumelo comestível da família de Cantharellaceae. Às vezes chamada de cornucópia, mas mais frequentemente trombeta-da-morte ou trombeta-da-morte, a cratera é - apesar desses nomes sinistros devido à sua forma e cor de luto - um dos cogumelos comestíveis mais apreciados que colhemos em as florestas europeias. Seu nome científico é Craterellus cornucopioides (cratera significa vaso em latim) porque é em funil ou corneta mais ou menos cinza escuro, crescendo no verão e no outono. Muito pouco carnudo, o cogumelo é totalmente oco.
A trombeta-da-morte cresce principalmente em florestas caducifólias e aprecia solos pesados muito úmidos. Cresce no outono em manchas arredondadas e é muito abundante após chuvas fortes. É difícil distingui-la devido à sua cor escura, ao seu pequeno tamanho (raramente superior a 10 cm) e porque muitas vezes está coberta de folhas mortas.
Hoje, essa espécie amplamente comercializada vem apenas da colheita, seu cultivo ainda não tendo sido dominado.
Conservação e usos culinários da trombeta-da-morte : Pode ser armazenado em salmoura ou seco. Para o secar, passamos com o auxílio de uma agulha de costura um fio e os suspendemos em guirlandas até sua completa desidratação. Muito saboroso, a trombeta-da-morte se prepara como a chanterelle.
Fresco, encontramos em salada, cozinhado em volta do carne ou Walnut St. Jacquesem Linguiça branca, macarrão ou risoto, no molho floresta ou terrines de jogo ou foie gras.
Algumas preparações culinárias com trombetas-da-morte: