Desidratação: A desidratação é a perda ou remoção de água de um corpo. Esta pode ser parcial ou total. No entanto, o termo dessecação é mais usado para falar de desidratação total, principalmente no campo científico.
A secagem é o método mais difundido para a eliminação de água, mas nem sempre é possível por razões físicas e econômicas ou não permite atingir o grau de dessecação desejado:
- tabaco;
- peixe...
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