Ácido oleico: O ácido oleico é um ácido graxo monoinsaturado com 18 átomos de carbono, seu nome vem do latim oleum (que significa "óleo"). É o ácido graxo mais abundante na natureza. É mais abundante no tecido adiposo humano e no plasma.
Sua fórmula química é C18H34O2 (ou CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH). Seu nome IUPAC é ácido cis-9-octadecamonoenoico, e seu nome lipídico curto é 18:1 cis-9. A forma saturada deste ácido é o ácido esteárico.
Nós não simbolizamos isso...
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