O ratte du Touquet surgiu por volta de 1922. É colhido a partir de 15 de agosto, após 110 a 120 dias de crescimento, de abril a agosto, sob o clima marítimo da costa da Picardia, conhecido por seus solos frescos e leves.
O ratte du Touquet é principalmente cozido no vapor ou fervido. Longo na boca,...
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