Richelieu (pastelaria): O bolo Richelieu é um grande pedaço de pastelaria, constituído por vários rolos de massa de bolacha de amêndoa, geralmente aromatizada com maraschino, mascarada alternadamente com marmelada de damasco e frangipane e depois em camadas. O Richelieu é então glaceado com fundente e decorado com frutas cristalizadas ou frutas de maçapão ou flores.
Teria sido inventado no século XVIII pelo cozinheiro do duque de Richelieu, grand-neve...
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