Richelieu

Richelieu: "Richelieu" é, na cozinha clássica, o nome dado a uma guarnição para grandes pedaços de talho, constituída por tomates recheados e cogumelos (por vezes gratinados), alface romana refogada e batatas crus.
É também o nome de uma preparação de linguado aberto de um lado, empanado à inglesa, cozido na manteiga, despojado da crista central, guarnecido com manteiga de maitre e lâminas de trufas.
As salsichas ...