Broa (cozinha portuguesa): Broa é um tipo de pão de milho português (broa de milho) e centeio (centeio) tradicionalmente feito em Portugal e também na Galiza, Angola, Moçambique, Cabo Verde e Brasil (onde é tradicionalmente temperado com erva-doce) .
Ao contrário do pão de milho típico do sul dos Estados Unidos da América, o broa é feito de uma mistura de fubá e centeio ou farinha de trigo, e é fermentado com fermento em vez de fermento ...
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