Efervescência: A efervescência de um vinho é geralmente devida a uma concentração de gás dióxido de carbono (CO2) suficiente para dar-lhe, caso contrário, borbulha e espuma ao abrir a garrafa, pelo menos uma sensação de formigueiro uma vez na boca. Um vinho espumante se opõe, portanto, aos vinhos tranquilos.
- Um vinho perolado (ou perolado) é um vinho ligeiramente espumante, geralmente obtido por engarrafamento antes da desgaseificação após a fermentação ou após a vinificação em borras finas, como ...
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