Efervescente: adj. Um vinho espumante é um vinho que libera bolhas de dióxido de carbono em sua superfície. As principais técnicas de elaboração de vinhos espumantes são:
- o método Champagne ou método tradicional.
- o método ancestral (vinho espumante produzido por fermentação espontânea).
- o método Dioise.
- o método de tanque fechado (processo charmat).
Sob o nome de vinho espumante, os seguintes vinhos são agrupados:
- vinhos espumantes: vinho que condiciona ...
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