Lípido: nm “Lipido” é o nome científico das gorduras constituídas por ácidos gordos e uma importante fonte de energia fornecida pelos alimentos (1 g de lípidos fornece 9 Kcal ou 39 kJ). Os lipídios presentes no organismo, como os fornecidos pelos alimentos, são 95% de triglicerídeos (combinação de uma molécula de glicerol com três ácidos graxos) e fosfolipídios. Nosso cérebro contém entre 50 e 70% de lipídios.
Os lipídios da dieta são saturados (derivados de gorduras...
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