Glicose: nm A glicose é o carboidrato mais simples, um importante elemento energético de todas as células, especialmente as do cérebro. É na glicose que os sucos digestivos reduzem os carboidratos da dieta para assimilá-los; na verdade, raramente está presente como tal nos alimentos. Fermenta sob a ação da levedura de cerveja para dar álcool.
O xarope de glicose, ou "amido", é um material viscoso e transparente, formado por vários açúcares; conseguimos por...
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