Benzoato de sódio: O benzoato de sódio, fórmula química (Na+ + C6H5COO-)(NaC6H5COO) é o sal de sódio do ácido benzóico, conhecido como E211 como aditivo alimentar. Solúvel à razão de 640 partes por 1000 de água a 25°C. Precipita na presença de um ácido concentrado (por exemplo, ácido sulfúrico concentrado) dando ácido benzóico (muito pouco solúvel em água) cujo ponto de fusão pode ser analisado mais facilmente. A sua dissolução aquosa provoca um aumento do pH.
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