Valor nutricional: locut. O valor nutricional (ou valor nutricional) são todas as qualidades nutricionais dos alimentos, que são objetivamente estimadas em carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas, minerais, oligoelementos.
Estas qualidades devem ser distinguidas das propriedades nutricionais que são as dos alimentos após o cozimento ou processamento pela indústria alimentícia.
Mais subjetivamente, os alimentos também possuem valor nutricional emocional. Eles são então classificados de acordo com as sensações...
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