Vernon: “Vernon” é, na cozinha clássica, o nome de uma preparação de pedaços de talho salteados, guarnecidos com fundo de alcachofra […]
Glossário culinário
Mais verde
Verdier: “Verdier” é, na cozinha clássica, o nome de uma preparação de ovos cozidos, recheados com foie gras e gratinado em uma […]
Carne de veado
Veado: Veado é o nome dado à carne comestível da carne de caça grossa (veado, veado, gamo, javali, […]
Frutos do mar
Vieiras Langoustine e seu capelão Mouclade Charentaise Jumbo Camarões tailandeses Ostras quentes de Arcachon Frutos de […]
Cacau
Cacau: O cacau é um produto extraído dos frutos do cacaueiro, uma árvore tropical de 4 a 12 m de altura, […]
Manteiga de cacau
Manteiga de cacau: A manteiga de cacau é uma gordura vegetal obtida a partir da prensagem dos grãos de cacau […]
Barigoule (para o)
Barigoule (à la): Alcachofras à la barigoule são um prato da tradição culinária camponesa da Provence. […]
Desolado (peixe)
Bleak (peixe): O sombrio (nome científico: Alburnus alburnus; do latim albulus esbranquiçado, da família Cyprinidae), também […]
Capaz (peixe)
Able (peixe): O able é uma espécie de peixe semelhante ao salmão encontrado nos mares ao largo […]
Abadeche
Abadèche: Abadèche é um nome vernáculo ambíguo que designa em francês vários peixes da família Ophidiidae. Algumas espécies, em […]
Sang
Sangue: O sangue é o líquido vital que circula no corpo dos vertebrados. O sangue é viscoso, de cor vermelha […]