Pseudo-cereais: Pseudo-cereais são plantas dicotiledôneas cujas sementes são consumidas mais ou menos como cereais. Ao contrário dos cereais reais, eles não são Poaceae (ou anteriormente gramíneas). Seus grãos podem ser moídos e reduzidos a farinha e usados como os de cereais. Alguns são panificados (amaranto, amaranto rabo de raposa), outros não, por falta de conteúdo e qualidade insuficientes de glúten (quinua, pão de nozes).
Amaranto
Amaran ...
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