A alcachofra é bastante pequena (menos de 100g / peça) e de formato cônico, com brácteas arroxeadas. É amplamente cultivado na região do Mediterrâneo e é colhido de março a maio e, a seguir, de setembro a dezembro.
Botão de flor de uma hortaliça, a alcachofra poivrade na verdade vem de uma melhora no calor...
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