Pimenta - Características das Principais Variedades de Pimentas e Prato Ilustrado de Pimentas.
Variedade | Procedência | Era | Aspecto | Sabor |
---|---|---|---|---|
quadrado ou curto | Sudeste, Sudoeste, Holanda. Espanha, Israel | junho-novembro. novembro-julho | vermelho, verde, laranja, roxo, às vezes manchado | doce a perfumado |
Metade do comprimento | Sudeste, sudoeste. Espanha | julho-novembro. novembro-junho | principalmente verde, amarelo ou vermelho | douce |
longo | Sudeste, sudoeste. Espanha | julho-novembro. novembro-junho | grande, verde ou vermelho quando maduro, às vezes manchado | douce |
Ao longo das Landes | Southwest | julho-novembro | longo, muito estreito, principalmente verde | muito doce |
Pimentão do Piquillo de Lodosa | Espanha (Navarra) | setembro-novembro | pequeno, vermelho, triangular | um pouco picante, não azedo |
Peperone de Carmagnola | Itália (Piemonte) | dezembro-março | amarelo, vermelho, verde, verde-vermelho, ponta arredondada a truncada | macio e doce |
A pimenta é uma espécie muito polimórfica (*). As variedades cultivadas são inúmeras. Na França e no exterior, podemos citar as seguintes variedades de pimentão:
(*) Polimórfico: que pode aparecer em diferentes formas.
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