Verdes: “Verdes” é um termo genérico para, na culinária clássica, salada ou mistura de ervas verdes. Usamos verduras picadas principalmente para fazer recheios ou purês.
Chamamos de “verdurette” um molho vinagrete com adição de cebolinha picada e ovo cozido, cerefólio picado, estragão e salsa.
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