Castanha d'água

Castanha de água: Castanha d'água é o nome dado frutas da castanha nageante e eleocharis. Outros nomes vernáculo da castanha nadadora: scams água, chifres do diabo, castanha d'água, noz d'água.
Macre (ou macre) é uma planta aquática europeia (família de Haloragaceae - Nome botânico Trapa Natans) com flores brancas e frutos espinhosos de quatro pontas (trapa natans).
Este é um planta aquático flutuando, animado, localmente invasora, que cresce em corpos d'água parados de até 5 m de profundidade.
O fruto da castanha, a castanha de água, é comido, como a castanha, em purê de batatas ou cozido Em inglês et saltou.
As castanhas d'água têm um tom esbranquiçado e são crocante, crocante, suculento cortar em tranches final com legumes frito ou carne moida. descascado, eles estão cristalizado em sucre.
La amido castanha d'água é excelente para engrossar : molhos e trazer croustillant aos comidas fritas, doce et perfumado e coberto com uma fina pele acastanhada cuja sabor evoca o Palmito.

Esta planta não deve ser confundida com aEleocharis, outro planta aquático também chamado de "castanha d'água", uma espécie de junco ou junco também cultivado desde a antiguidade na China, cujos chifres são comumente usados ​​na culinária chinesa.