Esta azeitona também é conhecida como Niçoise, azeitona preta Nice, Caillette, Cayet, Grassenc, Olive de Grasse, Pendoulier e Pleureur.
Na Itália, essa variedade é chamada Taggiasca.
O cailletier dá um azeite particularmente doce quando as azeitonas são colhidas tardiamente e pode fornecer azeites para o fr...
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