É crocante e macio, com uma maçã grande, verde-clara ou verde-amarelada, em relevo, com bordas cortadas e sabor levemente adocicado. Algumas variedades são às vezes avermelhadas. Deve ser escolhido com uma base muito branca, sinal de frescura.
A batavia é consumida crua, cozida ou refogada. Combina bem com...
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